[威士忌]Dalmore 15

2019年8月13日 01:41
說到大摩,不得不提的就是在金牌特務第一集 ‘’1962 Dalmore. It would be a sin to split any.’’ 1962的大摩當然是逸品,不可多得 但這支Dalmore 15,絕對也是非常出色 . 大摩的瓶身,總是有著一頭鍍銀的公鹿 是沿用了1263年,大摩酒廠的老祖先 曾經在暴走的公鹿群中救了亞力山大三世一命 為了紀念大摩老祖先這高貴的舉動 亞力山大三世把這擁有十二隻角的公鹿 授權給大摩使用 . 再來聊聊大摩的首席調酒師 Richard Paterson,或是Mr.Nose 28歲就擔任大摩的首席調酒師至今 擁有許多非常出色的作品 然而他對威士忌的貢獻,是在推廣威士忌文化 他在世界各地做了很多演說 教大家如何「品嚐」、而不是「豪飲」一杯威士忌 (youtube搜尋Richard Paterson就有了) 這隻大摩15年是他非常得意的一支作品 用了美國白橡木波本桶桶陳12年 再用三種不同的雪莉桶:Amoroso, Apostles, Oloroso 他把最後三年的桶陳稱之為Harmonising 這也是這隻威士忌喝起來會如此豐富和諧的原因 . 酒色茶色偏黃褐,40% Abv 還沒靠近杯緣,就聞到非常明顯的柑橘巧克力 再往下細聞,拍散的老薑和細微的肉桂味藏在底下 喝一口 柑橘、甜香草、堅果、豆蔻、蘋果泥等鮮明的味道分別出現 尾韻帶著白胡椒、菸草、和些許熟成水果 深長溫暖,令人口水直流 . 大摩絕對是威士忌中紳士的代表 而15年最後用了三種雪莉桶更是精彩 給了這支威士忌厚實、溫和卻又令人回味無窮的風味 就如同Richard Paterson本人一樣 不管是把威士忌甩到地毯,或是跟威士忌問候 總是會被他的一舉一動吸引 我想,”魅力”大概就是這支大摩15最好的註解
愛心
21
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可惜是焦糖染色的
B1 老實說我是覺得沒差啦 在他們的考量下 顏色的統一比細微的味道差異更重要 所以加了焦糖讓大家買的心安
馬上回應搶第 3 樓...