[威士忌]艾倫十年單一麥芽威士忌

2019年11月1日 11:13
忘記拍照了,用p9網的照片擋一下。 最近感冒鼻塞,喝什麼酒都沒有香氣,拿之前的品飲筆記來擋一下😅。 艾倫島在17世紀就開始在釀造威士忌,原本島上有50間的酒廠,在1836年全部消失,在1995年才蓋好了現在的艾倫酒廠,伊麗莎白女王也參與了酒廠的剪綵儀式,是一家非常年輕的酒廠。 艾倫酒廠使用的大麥有時會經過些許泥煤烘烤,使用半過濾式糖化槽進行糖化,使用奧樂岡松的發酵槽進行發酵,年產量80萬公升,擁有鋪地式跟層架式的倉庫,主要使用波本桶,但是也嘗試使用不同的桶子,像是瑪莎拉桶、波特桶、雪莉桶等等,是一間年輕、具有活力的酒廠。 艾倫十年單一麥芽威士忌 品飲筆記 香氣: 上層 被浸過水的大麥、貝殼、黑豆、微微煙燻感 中層 茉莉花香、更強烈的貝殼氣味、地板烘麥、鹽焗、榛果 下層 香草、花香、蠟燭 23 口感 滑順、燒舌、刮舌、微微泥煤、雪松木、烘焙用巧克力、洗髮精、貝殼、優雅的苦 23 尾韻: 苦味久久不散、柑橘皮油、味道在舌面上、一大塊散不去,轉變阿里山紅茶的回甘、十分甘甜、一塊糖的尾韻 25 平衡度: 23 典型地板烘麥的氣味,強烈的貝殼、很像我們吃的豆豉的氣味,中層擁有亮麗的茉莉花香,鹽焗的氣味,下層則有明顯的香草,接近無添加味道的蠟燭氣味。 進入口中,強烈的雪松木氣味,加上烘焙用巧克力濃厚的苦感,但不會不舒服,反而十分優雅。 尾韻久久不散,而且變化強大,從原本濃得化不開的苦味,轉變成阿里山紅茶的茶香,回甘,到最後十分甘甜,好像剛剛吃完一塊糖的感覺,這是我喝過尾韻最有變化的一支威了,平衡度維持不錯,只是尾韻太強大了,給予94分的高評價!
愛心
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