東海大學 經濟學系

世界烈酒簡介(威士忌.蘭姆酒.伏特加.龍舌蘭)文長

2016年7月13日 17:07
首先要來以產區跟大家介紹一下以下這些我們在日常生活中常碰到的一些烈酒 1.威士忌:其實全世界每個國家都可以蒸餾威士忌,但每個國家的法規卻不盡相同,)例如:蘇格蘭的法定熟成時間是3年以上,然而我國是2年,其他大多數國家如日本,愛爾蘭,捷克,瑞士,德國,法國等也幾乎是沿用蘇格蘭法定的3年) 今天就簡單得先介紹蘇格蘭產的威士忌好了: 1.低地區: 通常地地區的威士忌較容易賦予一些青草,生冷的水果,以及較為清爽的木質香氣,這是因為低地區的威士忌是經由3次蒸餾而產生的,蒸餾次數越多,酒質也愈乾淨,然而低地區的環境大多是平原和大草原,固然會讓低地區的酒液產生很鮮明的味道,因為威士忌的味道除了70%來自於橡木桶外,也有一部份會後外界自然元素影響,目前低地區的酒廠有3家(歐肯特宣,格蘭昆奇,皇家布萊德納克) 2.高地區:高地區中又分別分有(北高地,北部海岸高地,西度高地,東部高地) 今天就先講北部海岸高地好了,北部海岸高低主要有三間酒廠(富特尼,沃夫奔,克里尼利基)通堂高地區會用高地尼沒來烘烤大麥,所以酒液中會帶有一些煙燻泥煤感,但不會過於種,同時有有一些蠟質的感覺在裡面(尤其是克里尼利基),這是因為高地區的酒廠有些並不喜歡去清理蒸餾器中的雜質,所以口感才會比較複雜,穰人家以為有一種嚼蠟的感覺,但其實只是因為高第地的酒感偏重. 3.斯佩賽區:這裡是世界威士忌的心臟,擁有全世界密度最高的蒸餾場,我們常聽到的格蘭利威,格蘭花格,麥卡倫,格蘭菲迪,百富,德夫鎮,等等...都是出自於斯佩賽區,這個產區通常酒體渾厚但也有清新者,變化無窮,所以稱之為世界威士忌特區. 4.坎培爾鎮區:這裡曾經是世界威士忌的首都,然而現在僅剩所剩的3間酒廠(斯高夏,奇亞蘭,雲頂)這是由於英國酒精稅的大幅提高導致所有在坎培爾鎮的酒廠為了避稅紛紛逃到蘇格蘭的荒野地帶,這個產區的威士忌有著濃厚的煙燻味和油脂感,其中以雲頂最為明顯,雲頂旗下有3個品牌分別生產3種不同酒感的威士忌,分別是(雲頂,朗格囉,赫左本)細項說不完...... 而斯高夏呢.....我有辦他的品酒會,歡迎到來... 5.艾雷島區:最神聖也是最多人怕的產區,一座小島就有8家蒸餾場(阿貝,拉佛格,拉加維林,布萊迪,波摩,奇侯門,布納哈本,卡爾里拉),這些酒廠均有生產種泥煤的威士忌,什麼是泥煤呢?(一種植物腐敗後,曬乾之後拿來當燃料的資源),用泥煤當燃料會賦予威士忌強烈的煙燻感,具體來說就差不多是正露丸的味道,因為長年的海風吹襲,所以海水的味道也會摻入酒中,形成一種碘味.... 艾雷島的故事說不完...因為這是我最愛的產區 6.島嶼區:蘇格蘭除了艾雷島外,朱拉島,艾倫島,斯開島,奧客泥群島也生產威士忌,最近有一家新的蒸餾廠營運了,叫R&B位於瑟拉島.... 島嶼區跟其他的蒸餾酒就下次再說吧~~~~累了......
愛心
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.回應 29
共 29 則回應
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2016年7月13日 17:14
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Ummm 這個我po過了 內附產區酒廠對照表 [酒類知識]淺談威士忌的六大產區
https://www.dcard.tw/f/all/p/426603?ref=android

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原PO - 東海大學 經濟學系
逢甲的大大 希望認識你一下 好好交流
國立東華大學 歷史學系
我剛在台中生活 急需推薦酒專還有有定期的品酒會嗎QQ 對台中的部分完全不熟啊!! 然後坎培爾鎮的衰落除了稅制還有調合威的流行喔 因為坎培爾所帶有的煙燻味在當時不適合調合
B3 我只有突然想到 才會翻一下D卡 B4 調酒的話 陶朱行 威士忌的話 暐倫 威海 花開彼岸
國立東華大學 歷史學系
B5 那天有順道去暐倫 改天去看看威海 感謝推薦
B6 威海的東西比較少,不過有些品項價格比較低,還有一間名字我一時想不起來。 想到了,叫做收藏家,那間我是沒去過,聽我爸講的 好像也有些不錯的威士忌。 花開彼岸
原PO - 東海大學 經濟學系
B6 偉倫我幾乎每兩天去一次欸~~~
原PO - 東海大學 經濟學系
B7 南區揚,芳天泉,酒水沙龍,cigars也都是威士忌的專賣店,價格都很棒,都在台中市
國立東華大學 歷史學系
謝謝各位推薦 之後可以繼續買威了
原PO - 東海大學 經濟學系
B4 品酒會的話8/5或8/6號在東海別墅有辦一場斯高夏的
啊啊啊 我居然忘了芳天泉 芳天泉我最推 我都去可以跟老闆店員混熟的地方 花開彼岸
可是暐倫的價格比較硬 雖然女店員還挺漂亮的(誤 花開彼岸
國立東華大學 歷史學系
了解 暐倫店員真的還蠻漂亮的 哈
國立東華大學 歷史學系
B11 在東別哪裡啊
東別就東海校門再往上的第一個紅綠燈左轉
原PO - 東海大學 經濟學系
B15 三弄的夏木
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2016年7月14日 16:30
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原PO - 東海大學 經濟學系
B13 其實 偉倫的價是最低的 我說認真的 當然也是看你買什麼啦! 如果找IB就首選偉倫
我跟威海的老闆認識 有時候會直接去零頭 啊威士忌的市價差不會太多 暐倫的優點就是有很多東西 喔 對了 有時候暐倫的老闆娘 會拿出一些稀有的IB 之前撿到一支卡蒙的原酒 花開彼岸
原PO - 東海大學 經濟學系
B20 讓我猜 glentoucher 6 years sherrybutt 66.6%abv
國立臺灣科技大學 企業管理學系
真心發文,對於初嚐酒的新手,有推薦的酒類嗎? 我是很愛美食的人,但對酒一無所知, 但是food and wine are best friends啊~ 謝謝!
原PO - 東海大學 經濟學系
B22 Bunnahabhian 12 years. 搭配海味 你就上癮了~~
沒錯 格蘭道奇的那支 老闆娘不讓我第二支QQ 花開彼岸
B22 我建議妳可以去酒專 循著以下步驟 1.問老闆有沒有試飲 2.請老闆讓妳試雪莉桶、波本桶 3.判斷一下自己的喜好 4.帶回家 我寫的這篇應該可以幫到妳
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花開彼岸
元智大學 資訊工程學系
艾雷島我超愛 除了泥煤味之外 他的鹹味跟鮮味很明顯 聞的話會出現很接近消毒水的味道 所以很多人不能接受XDD Steven
B26 馬尾 我覺得對剛入門的人推Islay 有很大的機會把她嚇跑www 花開彼岸
國立東華大學 歷史學系
我還很嫩 IB對我來說還不行 先補期OB再來晉階裝瓶廠 艾雷真的是看人 我第一支阿貝十就徹底愛上了 之後去酒專都要試飲重泥煤XD
國立金門大學 企業管理學系
B22 威士忌的話加拿大威士忌,被譽為最清淡的威士忌 可以嘗試氣泡酒,甜度可參照這張圖http://imgur.com/ThMiKdZ
馬上回應搶第 30 樓...