#酒科學 酒量與宿醉

2018年3月12日 20:19
本文重點提要:宿醉不舒服怎麼辦、酒量能否訓練、酒量差異原因、臉紅與酒量關係、怎麼喝比較不容易醉、人體酒精代謝 身邊有很多朋友常常問我一些關於酒的問題 以下把常被問到的一些問題整理出來跟大家簡單的解答一下~ 不過在這之前,先讓我解釋一下酒精進入人體之後 究竟發生了什麼事,以便之後的回答~ -------------------------------------------------- 當人體攝取了酒精之後,從胃部就開始在吸收酒精了 酒精「乙醇」經過血液循環到達了肝臟之後 會馬上被一種酵素(乙醇脫氫酶)給分解成「乙醛」 而乙醛這傢伙,毒性比乙醇還強! 所幸這只是個中間產物而已 之後馬上就會被另一種酶(乙醛脫氫酶)給代謝成對人體無害的「乙酸」,也就是所謂的醋酸 最後再分解成水跟二氧化碳 以上就是一般狀況下的酒精代謝狀況 而酒醉的原因是因為酒精乙醇的作用 它會影響大腦的邏輯判斷、身體控制與危險警示等等 一般所謂的「酒量」也是單指身體能攝取多少的「酒精」後才醉 乙醛則不會使我們喪失判斷能力 但它對人體所產生的影響是毛細血管擴張(臉紅)、噁心、心跳加速等等不舒服的反應 -------------------------------------------------- Q1:宿醉超級不舒服,到底該怎麼解決(´・Д・)」? A1:非常的簡單,喝運動飲料 沒錯,就是這麼簡單 宿醉頭痛想吐?喝運動飲料就好! 不管是舒跑、Fin還是寶礦力水得~ 只要是運動飲料就可以囉! 喝一罐下去,大概10分鐘之內就可以舒緩很多了 為什麼呢? 因為宿醉的原因,不外乎就是喝太多了 喝太多會發生什麼事呢? 首先,要知道每個人體內的酶的量是固定的 當你攝取了酒精之後,這些酶開始全力代謝它們 但是如果你一次攝取太大量的酒精 相對來說,酶的數量不夠,也就代謝不完全 於是體內就會殘留過多沒有被代謝掉的乙醇甚至是乙醛(主要是乙醛) 身體為了分解代謝它們,會強迫身體釋出電解質去中和 於是你的體內電解質就失衡了! 再者,酒精利尿這大家都知道 攝取一分的酒精,會強迫身體排出3到4份的水分 於是身體就產生了脫水的狀況 大腦缺水的結果就是頭疼欲裂 而且,酒精還會促進胃部鹽酸分泌,於是胃部胃酸過多 最後導致神經向大腦表示「胃部內容物在傷害身體,而且必須靠嘔吐來迅速排出」 這就是為什麼宿醉常常會想吐的原因 所以呢,一瓶運動飲料 不僅補充了水分與電解質,更中和了胃酸 馬上就能舒緩宿醉啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و ------------------------------------------------- Q2:酒量能練嗎?怎麼訓練? A2:雖然不建議,但是多喝真的能提高酒量 酒精進入人體之後,會被吸收進血液中 然後跟著血液流到腦部 當血液中的酒精濃度達到一定標準時 就會影響到大腦的運作,也就是喝醉啦~ 其中,人體吸收酒精的效率高低,就是影響酒量好壞與否的兩大原因之一 另一個,則是肝臟代謝酒精的效率好壞~ 人體吸收酒精的效率,每個人都是固定的(跟吸收營養的效率無關) 所以這無法訓練! 你可能會說,那我前面怎麼說多喝可以練酒量? 別急~還沒結束(´・ω・`) 吸收效率無法改變,但是代謝效率可以啊~ 前面提到,肝臟代謝酒精是靠一些酶(乙醇脫氫酶)來作用 這些酶在體內的總數是固定的,這點無法透過訓練來改變 不過呢,這些酶在人體內不一定每一個都是「醒著」的 有一部分的酶(比例多少因人而異)是以「酶原」的型態保存著(可以理解為休眠狀態) 這些酶原一開始並不會主動地去代謝乙醇 但是會慢慢地被你所攝取的酒精給激活,隨著醒著的酶越多,代謝效率上升,酒量也就越好 當所有的酶都被激活之後,你的酒量也也就達到了頂點,無法再提升了! 不過要注意的是,這種提升酒量的方式 如果經過一段長時間不喝之後,那些「被動激活」的酶又會再度休眠 於是酒量又會降回去_(:з」∠)_ 另外,B218 也提到了「耐受度」的問題 這也是常喝酒感覺酒量會變好的原因之一 ------------------------------------------------------ 不過既然提到了酒量,就先來看看每個人的酒量差在哪吧~ 吸收效率高,當然就容易喝醉 吸收效率低的,酒量也就相對較好 為什麼是相對呢? 因為還要看肝臟代謝的效率啊~ 吸收能力不好的人先不要開心的太早,如果代謝效率也不好,那酒量大概也就還好,在正常人的範圍~ 但是如果吸收能力差,而代謝能力卻非常好,那這種就是傳說中的千杯不醉\(≧▽≦)/ 如果吸收能力強,然後代謝能力差....,恭喜你也是傳說中的人物,「一杯就掛」(⊙v⊙) 最後一種是吸收能力強,不過代謝效率也高,這種跟第一種一樣~,酒量屬於正常人 兩者的差別在於: 前者醉的慢,但酒醒的也慢 後者醉的比較快,相對的酒退的也很快 當然,以上只是舉例,不是每個人的吸收和代謝效率都是兩個極端 大部分的人兩者都處在中間值~ ※ 以上所提代謝是單指「代謝乙醇」。 ------------------------------------------------------ Q3:喝酒會臉紅代表酒量差? A3:喝酒臉紅,跟酒量無關喔! 喝酒會臉紅其實是基因缺陷_(:з」∠)_ 這個缺陷在於我們體內沒有足夠的「乙醛脫氫酶」 也就是用於代謝毒性較高的乙醛的酶 我們亞洲人種,大約有三分之二的人是有這個缺陷的 其中一半是完全不具備正常功能的乙醛脫氫酶 另外一半則是只擁有部分的正常乙醛脫氫酶 而相較之下,西方白種人,有這個基因缺陷的大約只有1% 所以喝酒臉紅這個現象在英文中叫「Asian flush」 前面說過,酒量的好壞,是看乙醇代謝的效率,與乙醛無關 所以基本上臉紅與酒量無關~ 但是呢,間接的影響還是非常大的! 前者(完全不具備正常功能的乙醛脫氫酶)只要喝到一點點的酒,馬上就會臉紅 當我們一攝入酒精之後,肝臟馬上就開始運作代謝乙醇 幾乎所有的人,乙醇脫氫酶都是正常的 也就是說可以迅速的將乙醇代謝成乙醛 所以這並不影響酒量的好壞 但是他們卻無法正常代謝乙醛 於是馬上就會有臉色脹紅的現象產生,並且隨之而來的還有噁心頭痛等不適 並且也由於無法代謝乙醛,他們的宿醉會非常的嚴重! 而且乙醛對人體的毒性不小,非常非常不建議飲酒 後者(只擁有部分的正常乙醛脫氫酶)呢,則是介於正常人與前者之間 但是這不代表這些人可以開心地喝! 相反的,這三分之一的人反而是最需要注意飲酒的人 為什麼呢? 因為基因沒有缺陷者,他們只要不要完全瘋狂的亂喝,喝到失去意識變成屍體被撿 基本上他們對乙醛的代謝是沒有問題的,只是乙醇的代謝時間長短而已 而前者,則是稍微喝點酒體內就會有很多乙醛無法代謝,非常不舒服,所以基本上不會喜歡喝酒 本身體質讓他們遠離酒精(好棒喔XD),當然也就比較不需要擔心飲酒過量的問題( ´・ᴗ・` ) 人體吸收酒精是需要時間的 喝酒跟代謝中間會有一段時間差 完全沒有正常的乙醛脫氫酶的人,才剛剛吸收到一點點酒精就臉紅、不適,於是節制(。・ω・。) 但是恰恰就是剩下中間的三分之一這群人(我也在這其中( ・᷄д・᷅ ) 我們剛喝的時候,一開始被吸收的酒精還在承受範圍內 體內少量的乙醛脫氫酶還負荷的了,所以不會有身體不適的感覺 於是會很容易產生「我還能喝很多」的錯覺,結果越喝越多 在身體慢慢吸收並代謝酒精的同時,卻不停的喝酒 當體內累積的乙醛已經達到乙醛脫氫酶所能代謝的上限的時候,早就喝超過了上限不知道多少 於是迅速的大量累積了一堆來不及被代謝的乙醛在體內 反而比無法分解來的更傷身(´・Д・)」 所以前面所提到的「多喝來練酒量」 其實只適合基因正常的那三分之一的人 只要喝酒會臉紅者,都非常不建議這樣去練酒量 ------------------------------------------------------ 那既然大部分(超過三分之二)的人不適合訓練酒量 Q4:那怎樣喝才不容易醉呢? A4:很簡單,不要空腹喝酒 因為胃部吸收酒精的效率,其實要比小腸與大腸來的慢4倍左右 換句話說,如果酒精進到了小腸,吸收效率會突然的加快4倍! 如果空腹喝酒,因為酒是液體,在胃中並不會停留太久,馬上就會進入腸道了 所以如果喝酒前有先墊墊肚子的話,就可以讓酒精跟著食物停留在胃部 這樣一來,就可以延長酒精的吸收時間,也就是變相的降低了酒精的吸收效率 酒量就增加啦ヾ(*´∀`*)ノ 並且,我一直說的都是效率,所以很明顯的 慢慢喝絕對比拚shot更不容易醉 只要延長酒精的吸收時間,就可以比較晚才喝醉! 不過...酒精跟食物混在一起會造成脂肪堆積又是另一個問題了www 這個我們下篇文章再聊~ ------------------------------------------------------ 最後,常常有朋友是騎車來找我喝酒 Q5:我只喝一點點,應該還能騎車吧? A5:喝酒之後就不要給我駕駛(╯°Д°)╯︵ ┻━┻ ┬─┬ ノ( ' - 'ノ) 酒駕都該死啦(ノꐦ ⊙曲ఠ)ノ彡┻━┻ 沒有任何方式可以幫助你躲過酒測ಠ_ಠ!!! 酒測是測你的呼氣酒精濃度 也就是被你吸收到血液內的酒精,經過肺臟的時候,揮發出來的酒氣 不管你吃什麼喝什麼,頂多只能蓋掉你身上散發出來的酒味 但是一旦用儀器檢測,你體內的酒精並沒有消失 一定會被抓到 喝酒不開車,開車不喝酒! 切勿心存僥倖! ------------------------------------------------------ 不過既然提到了這個問題 我們就來談一下酒精的代謝速率吧 酒精的代謝每個人不一樣 但基本上平均一個30ml的烈酒,或是360ml的5%啤酒 大約12g的酒精,需要1.5個小時才能完全代謝掉 但這只是平均~ 文中有提到,每個人的吸收效率不同,代謝效率也不同 不過平均來講大致上是這個速度 重申一次,拒絕酒駕ಠ_ಠ!!! 舉例: 一杯Gin Tonic,通常Gin會下45ml,也就是18g的酒精 那勢必就要2個小時15分鐘後再上路 如果你喝了一杯馬丁尼,通常大約是120ml,濃度35%,酒精量42ml也就是33.6g 總共代謝4個小時12分鐘,請你直接找個地方睡覺,起床後再上路吧! 還有一點要注意的是 如果前一晚大量喝酒,隔天起床感覺已經沒有酒意了就騎車或開車 還是酒駕喔!!!!!! 還是酒駕喔!!!!!! 還是酒駕喔!!!!!! 因為太重要了,所以要說3次 因為就算酒量很好的人,酒精的代謝速率也不會快得很誇張 代謝速度再快,頂多比一般人快2倍左右 大部分喝不醉的人是因為酒精吸收慢的原因,而不是因為代謝特別強 但是因為酒量好,你反而很容易喝得更多! 而且不管你吸收是快是慢,那些酒精你喝進身體之後就一定會被吸收 你喝了多少酒精下肚就吸收了多少酒精,只是時間問題而已 以前面的例子為例,一杯馬丁尼一般人要5個多小時來代謝 就算代謝速率2倍,也就2個半小時 但酒量好的人喝開了會只喝一杯嗎?不可能嘛~ 更別說拚shot了,每多喝一個shot(60ml),就多一個半小時的代謝時間 睡了一覺起床,感覺頭不暈,手不抖,走路完全直線,狀態非常良好 但其實體內依然還是有尚未代謝掉的酒精存在!!! 如果這時候騎車出門,你自己沒感覺,但體內酒精濃度依然超標 被臨檢,絕對酒駕喔!!!!! 如果喜歡我的文章,歡迎追蹤我的卡稱~ 然後點我卡稱去看看其他文章喔( ´▽` )ノ 我是焱,我們下次見
愛心
11312
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熱門回應
可酒量好有一個壞處 想喝醉的時候 :幹我還要喝多少才有感覺
國立政治大學
知識文推
國立虎尾科技大學
推 不過我沒喝酒 下次可以拿給男朋友看 嗚嗚 我沒有男朋友
共 250 則回應
國立政治大學
知識文推
國立虎尾科技大學
推 不過我沒喝酒 下次可以拿給男朋友看 嗚嗚 我沒有男朋友
中國文化大學 生命科學系
這文真專業,我也來推個,順便討論下。 其實基本上接觸到細胞時就已經開始在吸收酒精了,只是效率的差別而已。 我知道的是嘴巴內也會吸收酒精,但我不知道嘴內的吸收量和胃的吸收量差異多少。
德明財經科技大學
這篇文不是發過了嗎? 之前好像看過你發這篇文XD 很喜歡你的文章哦
B3 其實我也不知道兩者的吸收效率差別,不過基本上喝酒沒人一直含在嘴裡吧XDD 基本上我覺得這點可以忽略不計啦 B4 我最近在把舊文章重新整理 把一些以前可能有寫錯的細節改正,或是增加一些近年新學到的東西 然後把文章換成卡稱重新發過XD 這樣我也不用每次文章都附上一大堆的傳送門了 直接點我的卡稱就能看到其他文章wwww
崑山科技大學
好文推個 重整後看到留言才知道 難怪感覺有看過🤣
可酒量好有一個壞處 想喝醉的時候 :幹我還要喝多少才有感覺
長知識了 謝謝你~
龍華科技大學
長知識+1~覺得有趣😀
馬偕醫護管理專科學校
你說得太好了 我就是一杯⋯⋯其實不用一杯,只要一口我就臉紅了,再多喝一點我就睡了然後我就開始吐了頭痛了⋯⋯⋯⋯ 然後我就睡覺了隔天就正常了ಥ_ಥ
輔仁大學 英國語文學系
推!我是吸收代謝快的
亞洲大學 時尚設計學系服裝組
其實我酒量沒有到很差 只是只要ㄧ喝酒大概兩三口就臉紅
最近遇到一個朋友,喝酒後會顫抖的。 有點疑惑,可以求問原po大嗎
John Jay College of Criminal Justice Forensic Science
哈,想補充一下,關於人體酒精濃度,會隨著喝酒得行為而上升,但不是立即,所以有些人可能一開始喝沒事,然後突然就醉了,因為體內酒精濃度在那個時候才達到最高點 網路上有"簡易"的酒精濃度計算機(BAC=blood alcohol concentration) 說簡易,因為計算因子會因性別、體重、種族(不專業地把它放在代謝率這塊)、或當下身體狀況有關係etc,可以參考看看(不能放連結的話麻煩跟我說><),也可以看看底下參考表:酒精濃度與對應身體的反應和行為 http://celtickane.com/projects/blood-alcohol-content-bac-calculator/ 祝大家開心喝酒但不傷身&傷心~
塔科馬社區學院 Wildlife Biology
不是我在吹牛 我一杯喝完就不行了XDDD 保證不酒駕不發酒瘋 安安靜靜喝完就躺下去到明天早上
不知道在喝烈酒的時候又吃東西會不會想吐?🤔
聖約翰科技大學
好適合給我這個酒鬼看喔☺️☺️
國立臺中科技大學
我喝酒臉馬上紅 原來酒不能多喝...
我大概就是那個一杯就醉的人 上次只是喝四分之三的草莓沙瓦 3%而已喔 就已經臉紅頭暈全身很熱想睡了QQ 再上上次喝冰火更慘 整個人嗨爆嚇死一堆人 於是我朋友就堅持以後只能跟她們喝 太可怕😭😭😭
淡江大學 運輸管理學系
喝酒就乖乖找代駕
想問大大,我是比較偏向哪種類型? 朋友之前說我是不能喝的那種類型 但是我喝酒不會馬上 臉紅、酒醉感,但是喝了酒以後過段時間開始排汗,所以沒啥感覺 我喝了以後只有想睡覺,顆顆
東吳大學 企業管理學系
我記得之前看過一部影片 說是以前亞洲和西方人處理水的方式不同 亞洲人先發現茶,因此以茶代水 西方人先發現酒,因此喝酒風氣盛行 兩者的差異從古至今,而喝酒有關的酵素多寡也經由天擇在兩者體內產生差異
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2018年3月13日 10:04
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
加州大學柏克萊分校 電機工程及電腦科學系
Asian glow
哦哦哦哦哦~ 我喝到一定的量,脖子會突然很不舒服(痠痛),十分鐘後(有計時)就突然恢復到沒有喝酒的狀態,之後越喝會越清醒 這樣是代謝率高嗎😰 每次男森都說要當我的保鏢,喝沒多久,我就變成他們的保母惹
B7 +1 覺得好浪費,都是錢啊啊啊啊 還不如喝飲料
之前有在其他網頁看過這些文章耶~~ 喜歡你的調酒知識😊
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2018年3月13日 10:41
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
推 真的很詳細,對我這種愛喝的幫助很大 希望以後能多看到你的文 順便問一下,喝牛奶墊胃是有用的嗎
國立高雄科技大學
酒品又是另外一回事了
馬上回應搶第 251 樓...