實踐大學

威士忌磅蛋糕_大人系甜點

2018年10月20日 23:50
最近天氣開始變涼~到了下午都很想泡杯熱奶茶配上磅蛋糕 一直以來覺得酒類甜點散發著成熟大人的魅力,今天就來嘗試做威士忌磅蛋糕!
磅蛋糕配上威士忌香真的別有一番風味啊!不過大家可以自行選擇喜歡的威士忌 我個人是因為最近很喜歡高原騎士12年獨特的煙燻花香所以這次使用這支 『食譜』
 *磅蛋糕 糖粉 210g 無鹽奶油240g 泡打粉 4g 低筋麵粉320g 雞蛋4顆 檸檬汁 3顆 檸檬皮削 2顆 香草精 一點點 *檸檬糖霜 糖粉150g 檸檬汁 1顆 檸檬皮削 1顆 這次是到我乾媽家去做磅蛋糕,因為乾媽興趣是烘焙因此那邊器具跟材料都很齊全! 步驟1 麵粉過篩,並讓冰箱拿出來的奶油退冰,同時先削兩顆檸檬皮削
步驟2 將奶油放進攪拌機,打到柔軟狀態

糖粉分三次放(才不會油水分離)
再分次放蛋液跟檸檬皮削
步驟3 將麵粉,泡打粉分次放進去,並再加入檸檬汁與高原騎士威士忌
平均放進模具(要鋪一層隔絕紙不然會黏住)後放入烤箱 等待烤箱期間可以開始來做檸檬糖霜 步驟很簡單,就是把檸檬汁加入糖粉再加入檸檬皮削攪一攪 檸檬味超香 我都忍不住沾幾口偷吃一下!
大概放置45分鐘,但我中間有拿出來轉邊,讓蛋糕烤的比較均勻
取出後用筷子搓入看有沒有黏黏的
磅蛋糕剛出爐長這樣子
放置一下讓蛋糕沒那麼燙後 塗抹上檸檬糖霜就大功告成啦!!!
切開來吃吃看,覺得威士忌的香氣淡淡低調的融入在磅蛋糕裡,我很喜歡這種味覺
不像一般甜點外觀是搶眼的味道是豐富的,威士忌磅蛋糕追求的是味道的層次感,搭配檸檬糖霜的堆疊,甜而不膩,有一種沈穩的感覺,不愧是大人系甜點。
以上分享 吃完該運動去了😓
愛心
96
.回應 18
共 18 則回應
台南應用科技大學 餐飲系
威士忌多少?
原PO - 實踐大學
B1 真的滿好吃的威士忌香+檸檬酸甜 今天吃了兩小片 現在覺得罪惡感很重 ,好險晚上有去跑步 B2 是問加多少嗎? 我大概加了30g左右,然後高原騎士12買1200元
中國科技大學 商業設計系
我也好愛磅蛋糕!! 看起來真好吃
之前有做過! 威士忌味道充滿我們家透天三層樓濃濃的酒香!!
被我巧克力弄的有點醜哈哈
原PO - 實踐大學
B5 看起來超好吃耶!! 我這次本來在想要做巧克力還是檸檬 下次想挑戰威士忌可頌 哈哈哈
國立高雄餐旅大學
是蛋液分三次放才不會油水分離吧哈哈 感覺很有層次的蛋糕
別說了... 啃麵包去☹️
我也喜歡吃威士忌蛋糕,但很少見😒
每次做威士忌蛋糕比例都不太對,想請教原PO
高原騎士可以用其他年份代替嗎?
原PO的品味很好~選HP12本身的花果香加進蛋糕裡
龍華科技大學 企業管理系
感覺HP12也可以試試看做成巧克力
原PO高手,這是外面賣的吧
已收藏,成品看起來很美很好吃喔😆😆😆
高原騎士的香味做成蛋糕,我已經可以想像那種感覺了(流口水
國立中央大學 資訊工程學系
哇!看起來好好吃 會做蛋糕的女孩 超有魅力
輔仁大學 軟體工程與數位創意學士學位學程
肚子餓了 好想吃Q_Q
馬上回應搶第 19 樓...