【看圖認識威士忌】協會酒、IB & OB是什麼

2019年3月28日 14:34
平時有在喝威士忌的朋友 是否常聽到別人在討論「IB」「OB」或「獨立裝瓶廠」「協會酒」 這些名詞到底是什麼?
其實他們關係並沒有比女人心複雜 一張圖就能搞定
【原酒廠裝瓶 Official Bottler】
英文簡稱「OB」 指的是酒廠將「自己生產」的酒「自己裝瓶」成一瓶瓶的市售威士忌 因此OB除了有明顯的酒廠的特色外,每年生產的品質幾乎一致,常見的像麥卡倫、格蘭菲迪、格蘭傑等,一般市面看到的威士忌絕大多數都是屬於OB的產品 【獨立裝瓶廠 Independent Bottler】
英文簡稱「IB」 指的是本身「不生產威士忌」「沒有蒸餾廠」,而是向其他酒廠或中間商購買原酒來裝瓶販售的廠商 比起OB自由度更高,能隨市場改變,推出各種花樣滿足消費者,甚至同酒齡產品價格親民,但相對每年品質較不固定,也缺少酒廠特色 為何有獨立裝瓶廠的誕生? 老師來講一下有趣的歷史
早期蘇格蘭由於玻璃製品尚未普及,玻璃貴的跟鑽石有的比,因此酒廠通常會把生產好的酒一桶桶販售給酒吧、雜貨店或中間商,讓他們去販售給一般消費者
但由於來自各處的酒品質不一,酒質起伏不定,一些廠商為了確保品質與味道,開始嘗試將數種威士忌混合後,再出售,這也成了調和威士忌最早的起源
這些廠商隨著調和威士忌「合法化」與玻璃製品「普及化」,開始轉型成為早期的「裝瓶商」 像是家喻戶曉的調和威士忌品牌「Johnnie Walker」,其創辦人「John Walker」就是這時代經營雜貨店,開始賣調和威士忌,後來隨著發展,在1893年收購了「Cardhu酒廠」,才有了自己的酒廠能大量穩定供給
🅠:IB裝瓶真的自由嗎? 🅐:並不然,因為酒廠有權決定要不要賣給你,因此龜毛一點會要求從裝瓶到酒標都要遵守酒廠規範,甚至為了避免與酒廠生產的OB混淆,瓶身禁止放上酒廠的Logo與名稱。 🅠:IB常聽見的協會酒? 🅐:指的就是蘇格蘭麥芽威士忌協會(SMWS)向酒廠購買酒桶,自行裝瓶販售的IB產品,瓶身未放酒廠名稱或Logo,只用數字呈現,數字的前段代表的是「酒廠編號」,不同數字代表不同間的酒廠,後面的數字則代表「該酒廠的第幾桶酒」
🅠:如何選定IB的原酒? 🅐:通常由客戶決定後,酒廠就會寄一小瓶你所選的那桶酒液給你試試,再決定是否購買,而且能像酒廠單買酒桶,本身就與酒廠有不錯的交情,他們才可能販售給你做獨立裝瓶。 🅠:裝瓶廠未來發展? 🅐:雖然大型裝瓶廠,庫存豐盛,但隨著酒廠的緊縮政策,未來要與酒廠拿到酒的方式會越來越麻煩,因此也有裝瓶廠開始買下酒廠,穩定供給。 ————— 昨晚感謝台科大調酒社邀我去玩 臉書 🔍 https://www.facebook.com/DrinkSlow/ IG 🔍 cocktail_home https://www.instagram.com/cocktail_home/ —【你可能有興趣的文章】—
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愛心
59
.回應 2
共 2 則回應
輔仁大學 歷史學系
IB的酒 通常會比較貴嗎😄 在台灣真的很少看到IB的酒耶
B1 不一定,但在一般零售會比較少看到IB商品,最常見的應該是協會酒與一些大牌子的商品(像圖中那支),一般IB商品可能都會把資訊放在網路上給大家預購居多
馬上回應搶第 3 樓...