【新手酒吧指南】第一次去要注意什麼 25個Q&A

2019年4月22日 14:16
你是否常常羨慕一些常跑酒吧的老司機朋友呢 常常跟調酒師們稱兄道弟的拉酒嘴Σ( ̄。 ̄ノ)ノ 感覺他們社交都玩得好開心呀(羨慕 而你自己卻遲遲不敢推開酒吧的大門 沒關係 第一次進去難免比較緊~~張⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 在酒吧千萬不要太內向 遇到什麼問題直接詢問調酒師或服務員 他們也希望能多與顧客交朋友的 雖然學弟我不敢說跑過很多酒吧 但至少可以分享給第一次去酒吧的各位學弟妹們 在酒吧常見的25題 Q&A為你揭開酒吧的神秘
我將問題分為「費用」「點酒」與「個人行為」三類 —【費用問題】—
🅠:酒吧的消費模式? 🅐:大約可分為以下幾種 「單點制酒吧」 就是每杯酒都要算錢,通常有低消限制,蠻多店家低消是一杯調酒或其他飲品,有些酒吧也會加收服務費,會有比較高單價的酒款能選擇,也比較重視調酒技術。 「暢飲式酒吧」 消費只要付入場費與酒錢,類似吃到飽概念,可以一直點酒喝,只要酒量好想喝幾杯都行,通常所使用的酒比較平價一點,適合純粹想嗨買醉的人。 「日式酒吧(單點制)」 其實日本酒吧也是單點制酒吧的一種,只是另外加收「座位費」,有些店家座位費等於低消,所以也可以進去不點酒,只需付座位費,有些座位費有附小菜,有些則沒有,這是「日本酒吧」獨特的消費模式。(下圖取自呱議員臉書)
「會員制酒吧(單點制)」 定期需要繳交會費,而這類酒吧也有分只開放給會員光顧,或是會員有折扣,但店家還是開放給非會員顧客光顧兩種。 🅠:酒吧消費貴嗎? 🅐:大部分單點制酒吧一杯酒約200-400元,有些會收取10%服務費,暢飲酒吧門票400-600元,大家可斟酌自己的喜好與經濟能力。 🅠:無酒單酒吧消費貴嗎? 🅐:擔心價位,可以先告訴調酒師你的預算,或是直接詢問價位。 🅠:酒吧的每人低消? 🅐:有些酒吧有設定每人的基本低消,或許有人達不到低消,這時可以點酒請朋友或陌生人,達低消費用,不一定都要自己喝掉,但並非加總平均達低消,雖然也有酒吧會睜隻眼閉隻眼,如果決定消費了,還是乖乖照店家規則吧。 🅠:酒吧服務費與座位費? 🅐:這點建議消費前先問清楚,如果能接受在消費;服務費不一定每間酒吧都有,座位費則是日式酒吧才有。 🅠:酒錢先付,還是後付? 🅐:大部分單點的酒吧都是要離開時,才結帳;暢飲酒吧則是入門先收錢。 🅠:在酒吧能否賒帳? 🅐:當然不行,請確定帶足銀兩在前往。 —【點酒問題】—
🅠:在酒吧怎麼點酒? 🅐:通常第一次到酒吧,可以大方把你喜歡或想喝的味道告訴調酒師,讓他們替你調製,如果不合口味,可以立即反應,請他們再改善。 🅠:酒單看不懂怎麼辦? 🅐:這可以詢問調酒師或是服務員,這些酒的味道。 🅠:無酒單酒吧怎麼點酒? 🅐:可以大方把你喜歡或想喝的味道告訴調酒師,讓他們替你調製一杯屬於你的調酒。 🅠:如何找出自己喜歡的味道? 🅐:比如說酸酸甜甜、水果或花香、喜歡什麼酒、酒感輕還重、不喜歡什麼味道等等,不要害羞,大方講出你喜歡的味道。 🅠:第一次怎麼點酒比較安全? 🅐:建議點一些低酒精的調酒,蠻多長飲型調酒都很適合,如:Mojito、Sloe gin Fizz、Gin Tonic、Highball、邁泰、藍色夏威夷、鳳梨可樂達。
🅠:一般會點幾杯酒,能坐多久? 🅐:當然沒有像餐廳規定限時用餐,但如果店家在顧客多時,請體恤一下,不要有這樣的想法,畢竟店家生意要顧。 🅠:喝一杯酒需要多久的時間? 🅐:這當然沒有規定,但如果想在最佳的賞味時間喝掉,就像食物趁熱吃一樣,一般短飲型調酒大概十分鐘左右,長飲型調酒則大約15-30分,不要放到冰塊都已經化成水了。 短飲型調酒:大部分是沒有冰塊,但溫度上升也比較快,隨著溫度越高,酒會變得越刺激,味道會分離不平滑。
長飲型調酒:都是有放冰塊的調酒,雖然溫度可以保持比較久,但同時水也會溶出,酒就會喝起來水水的。
🅠:想喝出調酒師的技術該怎麼點? 🅐:至少要先對你點的調酒與基酒有一定的認識,才能做出評斷,如果要更客觀評斷,就與你「味覺正確」訓練好不好有關。 —【個人行為問題】—
🅠:到酒吧不能喝酒怎麼辦? 🅐:大部分的酒吧是有提供「無酒精調酒」,或是一些咖啡、飲料等等提供選擇。 🅠:一個人去酒吧適合嗎? 🅐:當然適合,但要依個人心境決定酒吧風格,想熱鬧可以去人多的酒吧認識新朋友;想換換心情沉思一些,可以到人少安靜的Lounge bar;想專心喝酒可以到名店,酒吧就是個社交場所,不要害怕是邊緣人。 🅠:一個人去酒吧安全嗎? 🅐:在這還是要提醒女生,在外任何場合永遠要保護自己,至少要有「危機意識」,了解自己的酒量,遇到問題時,請立即跟店家說。 我是很不建議女生喝醉,就算有信任的朋友在也是要注意,避免隔天醒來在陌生人的房間
🅠:在酒吧怎麼與其他顧客交朋友? 🅐:在酒吧裡,大家都是顧客,不妨試試跟隔壁聊聊天,從酒聊到工作生活,但請記得要「互相尊重」,但如果認識調酒師其實更能認識到店內的常客。 🅠:發現這間酒吧不適合自己怎麼辦? 🅐:如果覺得不適合,消費前就先離開,再選擇其他間酒吧,建議去酒吧前可以上網先找看看資訊介紹,是否符合自己。 🅠:酒吧中可否抽煙? 🅐:蠻多酒吧是不行,但也有店家有將抽菸區分開,也有全區域開放抽菸。 🅠:進酒吧能坐的座位? 🅐:一般會有外場服務員來詢問與引導,所有座位都可以詢問點酒能否坐這,但有些「多人座位區」會有比較高的低消限制。 🅠:酒吧禁帶外食? 🅐:每間店情況不同,但蠻多酒吧是有供餐或是點心,所以不太能在店內吃外食,除非店家同意,這可以事先詢問清楚。 🅠:酒吧是否需要事先訂位? 🅐:正常是不需要,但如果是一些熱門酒吧,還是建議先電話預訂,當然有些酒吧只接受現場排隊候位。 🅠:未滿十八歲能否進酒吧? 🅐:應該沒有一間酒吧會讓未滿十八歲的人進入消費,再次宣導未成年禁止飲酒🔞更禁止酒駕。 ————— 如果還有其他問題,歡迎底下留言,我們盡力回覆,酒吧介紹都在臉書與IG 臉書 🔍嚐試 Drink Slowly https://www.facebook.com/DrinkSlow/ IG 🔍 cocktail_home https://www.instagram.com/cocktail_home/ 【你可能有興趣的文章】
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愛心
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大同大學 資訊工程學系
新手可以先試著了解六大基酒的特性 vodka gin rum tequila whiskey brandy 伏特加Vodka - 多數人認為他就是酒精的感覺,這也是在俄羅斯的地理環境及人文因素而產生的,的確天氣有更冷,喝高濃度伏特加暖身效果不錯,但是隨著調酒文化日趨廣泛,不少伏特加也有了不一樣的酒韻,像是Ciroc席洛科,除了常見的穀麥材料,他還有放葡萄作為蒸餾材料,純飲多了點甜味,將其他以伏特加為基酒的調酒換成Ciroc也多了分甜味 蘭姆酒Run - 以製糖過程中的產物糖蜜作為蒸餾材料,在不少蘭姆酒中能喝到南美洲的奔放,個人就很愛Havana,喝到現在也很難解釋他有什麼特色,有請其他的重型醉漢解釋了 琴酒Gin - 作為基酒裡酒譜最多的酒,他在我個人定位更像是藥草酒,像龐貝、坦奎利、Hendrick 這幾隻都是不錯又平價的琴酒,通常帶有一股很濃的杜松子味,近年來不少酒廠添加了其他副材料,像是橙皮或是花草來增添風味,三得利的Roku Gin就還不錯 龍舌蘭Tequila - 除了常見的快活系列,台灣一般酒專常看到的還有Don julio、Patron,個人覺得他喝起來會莫名帶有鹹味(明顯是bomb喝太多)有過桶的anejo酒感降低很順口 白蘭地Brandy - 基酒中覺得最難碰觸到的,價格如果上到Vsop就讓人很難下手,以麝香葡萄作為主材料釀造,酒體聞起來跟威士忌相似,但是入口的酒感與甜味卻與威士忌大不相同 威士忌Whiskey - 這個就是不一樣的世界了,主材料多為大麥,田納西或是波本多為玉米,產地、高低緯度、使用的桶、年份、天氣,有太多因素可以影響威士忌的產生,沒什麼接觸酒的人都會認為威士忌很臭,不如加幾個冰塊或是兌一點水,你會發現威士忌不一樣的世界,雪莉桶通常帶有煙燻 烏梅 果乾 黑可可等香氣,波本則有奶油般的香氣,個人也才剛接觸,也有請其他醉漢大大來解釋 ------------------------------------------------------ 看完以後想必有人還是不知道如何點,不妨可以進門問問酒保,今天有什麼新鮮水果開始,酒感高或是低,甜度酸度,這樣就能讓酒保勾勒出你想喝的感覺了,若真的嗜甜,那可以跟酒保講想喝甜點酒,亞力山大,白色俄羅斯,這些都是不錯的選擇
好詳細!!!下次去試試看,一直想去可是不知道怎麼開始
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好詳細!!!下次去試試看,一直想去可是不知道怎麼開始
B1 想去哪間酒吧?或許我有去過可以分享給你
要去女孩子去的那種餒,你可能沒有去過啦,謝謝你!ヾ(・ω・`=´・ω・)ノ♪❤
想詢問一下長飲跟短飲冰塊的差別 之前好像看到某篇文是說有冰塊的是短飲因為喝比較快不會擔心融化 長飲則是沒有冰塊的 因為喝慢冰塊融化會影響風味 請問一下哪一個說法比較正確 還是主要還是看酒?
B3 女孩子去的那種(。・ω・。)ノ♡ 高雄有哦一間呦
B5 我印象是味道跟溫度之間比較有關係的樣子 短飲是為了能夠在時間內能夠保有酒的風味 長飲則大多會使用茶或是果汁等 反而酒的含量較少 就不太影響 個人淺見
國立高雄餐旅大學 休閒暨遊憩管理系
B5 短飲現在來說比較像是shot 或 B52 用的都是短飲杯(一口就能喝掉的) 另外一種是喝純威士忌或old fashion那種 威士忌杯較寬不算大 冰塊會放一大顆手削或裁切好的圓形或方形 相較小顆冰塊來說不容易融化也美觀 總結來說 調酒口感太複雜 沒有加冰塊其實很難下肚 純飲就比較沒有這種困擾 但是調酒一定是會加冰塊下去shake 所以做出來的酒喝起來已經是冰的了 基本上bartender怕酒的味道跑掉 只會再給到兩三顆冰塊 畢竟調酒大部分是女生愛喝 邊喝邊聊冰塊融化整杯味道都不對了 如果真的感冒或是月經來不能喝冰 建議還是喝熱紅酒之類的 常常遇到客人說不能喝冰 真的會讓調酒師很困擾 就像是珍奶只要加兩三顆珍珠那種感覺
華夏科技大學
我又想喝了😂
B3 什麼是女孩子去的酒吧?
B4 下次去酒吧就可以喝的開心 B5 有冰塊是長飲,因為冰塊可以保持較長的低溫,但有些放冰塊的調酒也屬短飲型,像Negroni會放一大顆冰塊,所以要看酒才知道
B6 好奇哪一間哈哈 B7 也能這麼解釋 B8 感謝分享,但女生月事來建議不要喝酒! B9 等週末就可以去喝了😄 B10 我也好奇🤔
補充一下,長飲型調酒能放多久,要視環境溫度與冰塊決定,有些店家會使用大塊冰塊,減少接觸面積,使冰塊融化比較慢些
華夏科技大學 化妝品應用系
我還在爬文台北的好酒吧!
大同大學 資訊工程學系
新手可以先試著了解六大基酒的特性 vodka gin rum tequila whiskey brandy 伏特加Vodka - 多數人認為他就是酒精的感覺,這也是在俄羅斯的地理環境及人文因素而產生的,的確天氣有更冷,喝高濃度伏特加暖身效果不錯,但是隨著調酒文化日趨廣泛,不少伏特加也有了不一樣的酒韻,像是Ciroc席洛科,除了常見的穀麥材料,他還有放葡萄作為蒸餾材料,純飲多了點甜味,將其他以伏特加為基酒的調酒換成Ciroc也多了分甜味 蘭姆酒Run - 以製糖過程中的產物糖蜜作為蒸餾材料,在不少蘭姆酒中能喝到南美洲的奔放,個人就很愛Havana,喝到現在也很難解釋他有什麼特色,有請其他的重型醉漢解釋了 琴酒Gin - 作為基酒裡酒譜最多的酒,他在我個人定位更像是藥草酒,像龐貝、坦奎利、Hendrick 這幾隻都是不錯又平價的琴酒,通常帶有一股很濃的杜松子味,近年來不少酒廠添加了其他副材料,像是橙皮或是花草來增添風味,三得利的Roku Gin就還不錯 龍舌蘭Tequila - 除了常見的快活系列,台灣一般酒專常看到的還有Don julio、Patron,個人覺得他喝起來會莫名帶有鹹味(明顯是bomb喝太多)有過桶的anejo酒感降低很順口 白蘭地Brandy - 基酒中覺得最難碰觸到的,價格如果上到Vsop就讓人很難下手,以麝香葡萄作為主材料釀造,酒體聞起來跟威士忌相似,但是入口的酒感與甜味卻與威士忌大不相同 威士忌Whiskey - 這個就是不一樣的世界了,主材料多為大麥,田納西或是波本多為玉米,產地、高低緯度、使用的桶、年份、天氣,有太多因素可以影響威士忌的產生,沒什麼接觸酒的人都會認為威士忌很臭,不如加幾個冰塊或是兌一點水,你會發現威士忌不一樣的世界,雪莉桶通常帶有煙燻 烏梅 果乾 黑可可等香氣,波本則有奶油般的香氣,個人也才剛接觸,也有請其他醉漢大大來解釋 ------------------------------------------------------ 看完以後想必有人還是不知道如何點,不妨可以進門問問酒保,今天有什麼新鮮水果開始,酒感高或是低,甜度酸度,這樣就能讓酒保勾勒出你想喝的感覺了,若真的嗜甜,那可以跟酒保講想喝甜點酒,亞力山大,白色俄羅斯,這些都是不錯的選擇
國立臺北商業大學
求台北新手酒吧推薦🤔
B10 Les那種 高雄的話 就是這間♥
淡江大學 保險學系
B5 基本上上面幾樓和原po解釋的差不多了,補充一下,長飲型大部分還是偏向有加冰塊的作法,有所要求的店家會使用全透明硬度較高的冰塊,減少融水 短飲的話馬丁尼最有代表性,加冰喝悲劇,放10分鐘後喝溫度升上來也很悲劇,最爽快是三口喝掉,但做不到也可以試試10分鐘內解決它
台北市單點酒吧的話 調酒一杯通常是350-500喔 以一杯400居多 當季special或得獎作品就會到500左右 Martini大約350 貴的side car通常都400-450 跑很多家給新手參考~
請問Frank Taipei怎麼樣!! 或是有什麼推薦是放英文歌/EDM的酒吧嗎٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
中華科技大學 餐飲管理系
來一起去吧 剛從酒吧回來~~~
B13 台北好酒吧實在太多了,從妳喜歡的風格找比較合適,看妳喜歡什麼類型,我幫你想想 B14 感謝大大分享👍 B15 台北從喜歡的類型去找比較快,看妳喜歡什麼風格,我才能推薦看看 B17 感謝補充😊 B18 價格還是要看調酒來決定,也有300以下的,感謝你的分享,跑很多間酒吧我們會不會有遇過😂 B19 Frank是比較屬於夜店風格的酒吧,平時顧客都很多,環境會比較吵鬧一點,在ATT頂樓風景還不錯,Menu上的創調每一季都會換,經典調酒都是固定有的,創調做的都蠻有趣的,有些比較難的經典就要看哪位調酒師
台南很多很讚酒吧👍
圖二的酒吧是酒向那間嗎XDDD? 有點眼熟但不是很確定~
長庚科技大學 呼吸照顧系
臺北 暢飲式 氣氛不錯 不會吵鬧的 有推薦的嘛 要求會不會太多👉👈
B19 啜飲室地下一樓的Bodega是間偏美式的酒吧,蠻輕鬆自在也有放英文歌 B20 你去哪間? B22 台南真的很多,好希望有時間去跑一下 B23 對唷,中山區的銀座酒向,很道地的日本酒吧
B24 我去過的暢飲都蠻熱鬧的,大家難免講話比較大聲玩玩遊戲這樣,如果要比夜店風安靜一點的還是建議去Lounge bar
長庚科技大學 呼吸照顧系
B26 那去掉安靜的選項 會推薦哪幾間呢? 我 B24
中華科技大學 餐飲管理系
B25 我昨天去Revolver 一堆外國人哈哈哈 還有去過Bline originBar 源這間不錯還有飛鏢可以玩 不過這2家要訂位一下 人真的有夠多 現場去有時候還要等 下次考慮去秘密基地看看
銘傳大學 企業管理學系
請問一下 酒吧買整瓶的酒 也就是寄酒 會有什麼好康嗎(?) 有可能寄的酒可以拿來做免費調酒 還是就只能單杯的 謝謝!!
馬上回應搶第 51 樓...